简介

小时候的味道~

原料

马面鱼, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 黄酒, 酱油, 糖, 盐, 鸡精, 水淀粉

步骤

1马面鱼洗干净，控干水分。葱姜蒜干辣椒准备好。

2平底锅烧热，倒入油，中小火，将马面鱼两面煎至焦黄。盛出，备用。

3锅里底油加入葱姜蒜干辣椒炒香，放入马面鱼（千万不要用铲子翻，以免把鱼捣烂）依次加入黄酒，酱油，糖，加入少许水（能基本上掩盖住鱼就可以）大火烧，待汤汁变少，尝一下味道，如果酱油放的多一些是不用在放盐的，最后勾芡就可以出锅了~

4装盘啦，很香吧

小技巧

1.马面鱼很好熟，不需要腌制。 2.烧的过程尽量不要翻鱼，以免将鱼肉弄烂，就不完整美观了。