简介

不同国家都有自己独特的烤制马铃薯面包的方法。面包中的马铃薯可为人体提供钾和维生素C及B6，而面包皮上的罂粟籽则起到了锦上添花的效果。

原料

砂糖3汤匙，活性干酵1袋母，马铃薯泥450克，低脂（1%）牛奶240毫升，奶油（牛油）2汤匙，盐11/2茶匙，中筋面粉450克，大鸡蛋1个，放入1汤匙牛奶打散（作淋面料），罂粟籽2茶匙

步骤

1.小碗中倒入60毫升温水（约45摄氏度），搅入1汤匙糖和酵母，静置5分钟，待起泡。搅至溶解。 2.马铃薯泥、牛奶、剩余的2汤匙糖、奶油和盐倒入小锅，拌匀。加热至奶油融化，然后将混合物倒在滤网上，用刮刀将汁液滤入大碗，滤掉薯块。搅入酵母水和360克面粉，做成面团。 3.面板上撒120克面粉，将面团放到面板上，揉10分钟左右，至面团光滑、富有弹性。揉面时，可按需要添加面粉，以防沾黏。将面团放入抹了薄薄一层油的大碗，翻转一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约11/4个小时，至面团发至两倍大。 4.取一个23x13厘米的面包烤模，薄薄抹上一层奶油。用拳头压扁面团，揉几下，放入面包烤模，四个角压紧。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约45分钟，至面团发至两倍大。 5.烤箱预热至180摄氏度。面团顶部刷一层淋面料，撒上罂粟籽。用有锯齿的刀在面团中央纵向刻一道1.5厘米深的槽。 6.放入烤箱烤40至45分钟，至面包表面金黄，面包与烤模边缘稍稍脱离即可出炉。放在冷却架上，置凉至少1个小时后切片。