简介

百香果黄冠梨果酱。百香果浓郁而多层次的香气与酸味，遇上甜蜜细腻的黄冠梨，满屋子的果香味，在晨光乍现时给你满满的幸福感。怕麻烦的MM也可以到我的微店选购纯手工果酱^_^

原料

皇冠梨 2个（中等大小）, 柠檬 1个, 百香果 2个, 糖 200g+-20g

步骤

1皇冠梨洗净去皮去芯，切成1mm薄片，做不到的也尽量且薄。切的时候速度要快防止氧化变黑。柠檬取汁。

2把切好的梨、柠檬汁、150g左右的糖拌匀，腌渍2个钟头。腌渍好的混合物倒入锅中开大火煮沸3分钟后转小火，直至果肉透明，水分基本收干。

3把两个百香果的果肉加入煮好的梨肉里，百香果要选择表面光滑呈深紫色的，才新鲜又成熟。加入百香果后煮五分钟即可起锅。此时尝一下味道，如不够甜再根据口味加糖。

小技巧

百香果不能煮太久，会影响其香气。煮好的果酱装入透明玻璃瓶盖紧瓶盖后倒扣。果酱放凉后转正，并于两日后放入冰箱冷藏。