简介

超级喜欢吃苦瓜，但每次在餐厅吃到的干煸苦瓜都是油炸的，盐粒没融化就出菜，就不能走点心吗？苦瓜一定要煸干才香，吃起来才不会水水的。

原料

苦瓜 1根（约300克）, 青尖椒 3个, 豆豉 1大勺, 花椒 1小勺, 干辣椒圈 1小勺, 植物油 1大勺, 姜蒜末 1小勺

步骤

1苦瓜一切为二，去籽，切成片。青尖椒斜切成圈。

2锅烧热，放入苦瓜慢煸干水分起锅。

3放油，将姜蒜末、花椒爆香，加入豆豉和青椒煸得青椒起皱皮，加入辣椒圈略炒出香味，放入煸好的苦瓜，一同翻炒，调味即可出锅。