简介

巴巴的主修便是地中海料理，也是现在公认最健康的料理，大量使用新鲜蔬菜、大蒜、橄榄油、香草。 这道普罗旺斯炖时蔬因为《料理鼠王》而风靡世界，也是地中海料理中非常具有代表性的蔬菜料理。通常使用的蔬菜有茄子、节瓜、甜椒、番茄等等。 巴巴的方子略微改动，重番茄味，冷吃也十分可口，很适合作为便当菜。

原料

普罗旺斯炖时蔬, 嫩南瓜 1个, 小番茄 5个, 洋葱 半个, 西芹 1根, 甜椒 半个, 蒜 1瓣, 黑胡椒碎 少许, 盐 少许, 月桂叶 1片, 普罗旺斯混合香料 1小勺, 茄膏 1大勺, 橄榄油 1大勺, 蔬菜高汤 1杯（125ML）, 配菜, 厚蛋烧, 红豆薏仁卷, 水菜沙拉, 苹果

步骤

1将嫩南瓜、小番茄、洋葱、西芹、甜椒切成小块儿。蒜切成末。

2锅烧热，放入橄榄油，加入蒜末爆香，加入洋葱炒出香味，加入西芹、甜椒、番茄、嫩南瓜炒软，放入茄膏、普罗旺斯混合香料、月桂叶炒匀，加入蔬菜高汤煮熟，至汤汁略微收干，用盐和胡椒调味即可。