简介

这是微博上美食达人：女侠森森的方子～真的超级香，我自己做了鲜肉月饼，酱汁都爆出来了呢～

原料

猪后腿肉（肥瘦比例3：7） 250g, 生抽 8g, 老抽 2g, 盐 3g, 糖 2g, 麻油 3g, 植物油 10g, 蚝油 3g, 淀粉 1g, 水 18g, 料酒 适量去腥, 葱、姜末 适量（多点香）

步骤

1把所有材料混合，顺时针搅拌10分钟左右，直到肉馅上劲，即肉馅看起来很黏稠、有纹路。

2这是鲜肉月饼爆汁的照片～没来得及拍下内部照片就送人了。。但真的是好方子！

小技巧

1.咸淡视自己实际情况增减，不过方子我觉得正好 2.一定要同一方向搅拌肉馅至上劲，这样熟了才有紧实的口感！可以用电动打蛋机～ 3.喜欢汤汁多的可以再增加水量，但不能太稀，不然不好包啦！也可以加肉冻，这样更好次啦～