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简介
炎热的夏天,冰激凌是消暑的佳品,可是市面销售的冰激凌含有好多的添加剂,为了自已和家人的健康,让我们自制健康美味的蛋奶冰激凌吧!
原料
蛋黄 2只, 淡奶油 200ml, 纯牛奶 300ml, 白糖 60g, 香草精 几滴
步骤
1将蛋黄和糖用手动打蛋器搅拌至发白
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2淡奶油和牛奶倒入奶锅,小火加热至80℃左右
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3将一半的热奶倒入蛋糖糊中搅拌均匀,再倒回奶锅,拌匀,小火加热至粘稠状(边加热边搅拌)
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4待蛋奶糊凉后倒入模具或容器,放入冰箱冰冻室,冷冻8小时即可食用。
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小技巧
若是准备挖球食用,每隔一小时搅拌一次,一共三至四次即可,冻好后取出容器,室温解冻一小会,再用冰激凌勺挖球,效果十分好。