一直很喜欢吃桃子。即美味又不伤胃,鲜美多汁很美容养颜。每当桃子丰收的季节,我都会买很多,洗上一盆当饭吃。但是桃子丰收的季节只有短短的几个月,怎能满足我们这些爱桃人士呢。于是我想到自己做桃罐头,虽然也保存不了多久,但也能多吃些时日。而且罐头其实别有一番风味。说做就做,动起来。
桃子 中等大小6个, 冰糖 适量, 桔子 1个, 盐 适量, 水
1桃子洗净去皮。
2切块。大小随意。
3桔子最好选用甜柑桔,没有酸味的。你也可以用果汁,但我比较喜欢天然所以直接用桔子了。
4桔子去筋去核。这里桔子主要起到调味上色的作用,可以榨汁或整块的任何状态加入。但我懒吗,所以直接用不榨汁。
5将桃子块及桔子块放入锅中,加入少量盐,大概1/4小勺。
6冰糖我放了这么多。桃和桔子都是甜的,所以不用放很多糖,依自己喜好而定。
7放入冰糖后加水,以刚没过桃子为宜,不用放很多。开火煮沸后15分钟即可。
8煮好后将桃子块和汤汁等锅里所有东西直接倒入事先准备好的瓶子里马上盖上盖子。瓶子要用密封的。待凉了以后放入冰箱。颜色不错吧,天然的噢!
做罐头的瓶子需要注意,因为它决定你的罐头能存放多久。但也没那么严格和复杂,只要刷干净后用开水涮一下晾干无水就行。原则就是尽量做到无菌和密封不透气。如果你觉得瓶子不好找到那就用吃完的罐头瓶吧。煮后直接倒入瓶子就是为了密封得更好。