杏仁粉 80克, 牛奶 200克, 鱼胶粉 15克, 冰糖 15克, 水蜜桃 1只, 芒果 1只, 梅粉 少许
1牛奶加杏仁粉加冰糖小火煮至沸而不腾，冷却
2鱼胶粉先用少许凉水化开，再座溶至热水中全部熔化
3慢慢地倒入牛奶杏仁露中混合均匀
4倒入模具中，入冰箱冷藏1小时凝结
5扣出杏仁豆腐，切成小块
6桃与芒果切小块，与杏仁豆腐拌合，撒梅粉食用
1、鱼胶粉不能用热水化开，会有腥味，影响口感 2、加了梅粉，更加开胃爽口，没有也可加少许柠檬汁