简介

这款肉松做起来很简单，适合零起点操作，不需要面包机，只要有口炒锅即可。

原料

猪里嵴 500g, 大料 一个, 姜片 两片, 葱段 一小段, 酱油 适量, 盐 适量, 糖 适量

步骤

1 1、猪里脊或通脊洗净切3cm左右见方小块。（大小随自己喜好，不过块小易熟。） 2、凉水下锅，煮开断生后捞出。（开锅后先撇出血沫子。） 3、另起锅炖煮，加入大料、葱段、姜片、酱油、盐、糖。高压锅半小时，普通锅小火一小时左右，直至筷子可以轻松扎透。 4、煮熟捞出后，稍稍控干水分，用擀面杖擀碎，反复用力擀压。（擀好后可以用手再搓一搓。） 5、起炒锅坐微油，小火慢炒至金黄，待水分消失即可。（中途可以根据个人口味再次添加盐和糖。）

2喜欢细腻肉松蓉，可以放入料理机打碎。

小技巧

如果是宝妈给宝宝做肉松，可以不放酱油、盐、糖等调料。做好后冰箱冷冻保存，随吃随取，可以放得时间久一点。