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简介
我家的经典拿手菜,皮Q肉弹,好味道!一块接一块停不下来的节奏……关键是快手易做啊!
原料
猪蹄 1只, 姜 一小块, 花椒 一把, 八角 2、3颗, 桂皮 一小块, 生抽 适量, 老抽 少许, 糖 适量
步骤
1猪蹄剁开,姜切厚片。
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2油锅爆香花椒、八角、桂皮。
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3下猪蹄、姜片翻炒。
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4加生抽、老抽、糖和适量盐调味。
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5拌匀调味品后,把猪蹄装到碗里。
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6放在高压锅里隔水蒸,加压10分钟。
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7蒸好后,倒在炒锅中大火收汁即可。
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8撇去调味料,装盘享用。
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小技巧
爆香花椒、八角时要用小火,闻到香味即可,千万不要糊了,会发苦的。