简介

在超市看到非常新鲜的食材时，总是忍不住买下来，新鲜的食材是大自然特别的馈赠，要用心烹饪，才对得起美味。

原料

牛尾骨 3块, 口蘑 4个, 胡萝卜 1根, 洋葱 半个, 葱 一小段, 姜 一小块, 料酒 适量, 香叶 四片, 肉蔻 1颗, 草果 7颗, 橄榄油 适量, 盐 适量

步骤

1牛尾骨洗干净，放入水中，烧开，去掉浮沫。

2口蘑把菌伞和菌柄分开，菌柄成小块，菌伞放在一旁备用，胡萝卜切块，洋葱切碎。

3锅A中加入橄榄油，倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱，小火翻炒10分钟，锅中加入多半锅水，烧开慢慢熬。

4葱切碎，姜切片，菌伞切片，准备锅B，加橄榄油，放入葱花，煸香后，加入口蘑伞，翻炒一会儿，放入姜片和牛尾骨。

5把锅A中熬好的高汤通过滤网过滤掉蔬菜碎，把过滤好的高汤倒入锅B中，倒入料酒，放入香叶、肉蔻和草果。

6大火烧开后，文火熬3个小时，出锅前根据个人口感加入适量盐。

小技巧

1. 经过长时间的熬制，肥肉中的油脂炖至汤里，不喜油腻的朋友在吃前记得把黄黄的油脂撇去。
2. 牛肉配奶制品是绝配，这个调料如果把橄榄油换成黄油，熬制汤的过程中加入一盒鲜牛奶，会有另一番美味，感兴趣的朋友请尝试下。