牛肉卷饼

原料

牛腱子肉 1000g, 面粉 250g, 八角 2个, 桂皮 一块, 小茴香, 甘草, 陈皮, 香叶, 花椒 少许, 葱 几段, 姜 一块, 老抽 1汤匙, 生抽 3汤匙, 白糖 1/2茶匙, 盐 2茶匙, 水 足量, 甜面酱, 生菜

步骤

1先做酱牛肉,肉切大块,过水焯煮10分钟左右,捞出后,用冷水浸泡1小时,使肉紧缩

2八角2个,桂皮一块,小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段,姜去皮切片

3砂锅中放入牛肉,加足量水,大火加热,水开后放入料包和葱姜,老抽,生抽,继续大火煮20分钟,转小火炖1-1.5小时至肉熟透(用筷子可以轻易扎透即可),提前半小时放入盐即可

4捞出肉,阴凉处晾凉,煮肉的汤也晾凉,从新把肉放入汤中,浸泡几小时,捞出切片即可。这一过程放入冰箱,再捞出肉时,肉身就会沾满成半肉冻状态的肉汤,味道十足

5开始做面饼,面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时

6饧好后的面分成5份.取一块,擀成薄于0.5cm的面饼

7电饼铛刷少许油,放入面饼,勤翻面,烙至两面均变黄即可

8取烙好的饼,刷一层甜面酱或者辣酱,铺生菜,加入切片的牛肉,卷起即可


相关菜谱

  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 牛肉卷饼
  • 鸡蛋牛肉卷饼
  • 酱牛肉卷饼
  • 牛肉蔬菜卷饼
  • 自制牛肉卷饼
  • 酱牛肉卷饼
  • 饼卷小牛肉
  • 墨西哥牛肉卷饼
  • 蔬菜牛肉卷饼
  • 洋葱牛肉卷饼
  • 黑椒牛肉卷饼
  • 酱牛肉小卷饼
  • 牛肉彩椒卷饼
  • 牛肉丝鸡蛋卷饼
  • 葱爆牛肉卷饼
  • 牛肉葱油卷饼
  • 葱油抓饼& 牛肉卷饼
  • 牛肉卷
  • 牛肉卷
  • 纳豆牛肉虾仁卷饼
  • 牛肉西芹胡萝卜卷饼
  • 黑椒酱牛肉卷饼
  • 卷饼
  • 卷饼
  • 卷饼
  • 卷饼