半片鸭 一个（洗净，沥干）, 盐, 花椒, 大葱, 大料, 桂皮, 白醋, 炒锅, 冰箱, 保鲜袋, 煮锅
1炒锅沥干后，放入两小勺花椒、六小勺盐，小火不停翻炒；炒出花椒香味、盐微微变黄，可关火
2称热用工具（悦悦用的小木铲）把炒好的花椒盐均匀涂抹半片鸭里外
3把涂抹上花椒盐的半片鸭装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，冷藏24小时左右
4煮锅放入半锅清水、适量料酒、三粒大料、一块桂皮、葱段、姜片，大火煮开
5水煮开后，倒入一点儿白醋，这是绝密啊，一般人悦悦不告诉他~~
6把腌过的半片鸭连同花椒盐一起放入锅中，转小火盖锅盖，保持水开而不沸煮二十分钟，这很重要啊，不然鸭油就出来了，样子也会很难看，关键之关键、切记切记，绝密2，呵呵~~
7翻个面盖锅盖，保持水开而不沸继续煮十五分钟左右，就ok了~~用利刀剁成一块块的，就ok了，喜食辣的筒子，还可以撒上自制的辣椒红油噢，味道绝不是盖的，凉吃更风味独特呦，做好可以放冰箱两、三天
8用鸭汤，加了几片青菜煮碗鸭汤面，也不错嘛，哈哈~~~