猪里嵴肉, 葱, 姜, 料酒, 盐, 酱油, 胡椒粉, 鸡蛋, 淀粉, 面粉
1猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
2鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊
3里脊块挂糊
4用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色
5沾椒盐使用