爆炒猪肝粉肠(爸爸主厨)

简介

猪肝粉肠是我们家乡人最爱,小时候妈妈就经常给我们做猪肝粉肠瘦肉粥,饿了就来上一碗,美味极了!

原料

猪肝, 粉肠, 姜, 油, 盐, 白糖, 芹菜, 蒜叶

步骤

1姜切片

2猪肝洗净,切片,焯熟

3粉肠洗净从一头往下挤压,把里面绿绿的东西挤掉(我挤了两次)

4这里特别说一下粉肠的切法,摆平从一头把肠子斩几刀大概3cm长的地方再切断。

5粉肠扔进热水锅里小煮一会,一边煮一边用锅铲按压,里面的脏东西就全部跑完出来很干净了,吃得放心!

6焯熟的粉肠捞出来过一下冷水

7锅热油放入姜片爆一下(喜欢还可以下点芹蒜叶),再把猪肝粉肠倒入翻炒一下,入盐,白糖,炒匀起锅装盆开吃

小技巧

猪肝和粉肠一定要分开烫熟,而且粉肠还要过一次冷水,爸爸特别注明粉肠一定不能炒太长时间,这样吃起来才够爽脆哦。下次再上过程图哈


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