简介

2008年秋天，在庆熙大学我度过了很多个安静而美好的傍晚。和善林姐两个人的晚餐，现在想来真是怀念。 最初和最后的晚餐，我们是在同一家炸猪排店。我们都最爱他家的芝士炸猪排了。每一口都酥酥松松，香浓醇厚。 转眼已回上海三年，如今每每做起这道菜，想起的怎会仅仅是当年的好味道？

乐购TESCO优鲜下厨房-肉类

原料

猪大排, 马苏里拉芝士, 低筋面粉, 鸡蛋, 粗粒面包粉, 料理用清酒, 盐, 魔厨高汤, 海鲜酱, 淀粉, 胡椒粉

步骤

1猪大排洗净，并用松肉锤打松

2料理盆中加入所有调料和鸡蛋液，用手将大排与调料抓匀，腌渍半小时

3将芝士包入腌渍好的大排，拍上面粉，再裹上鸡蛋液，再拍上面包粉

4起油锅，油加热至180°，放入猪排炸至金黄即成

小技巧

考究一点的话，炸的过程可选择复炸。