原料

猪腰子 1.5只, 青红椒 适量切丝, 料酒 2匙, 生抽 2匙, 醋 1匙, 蚝油 0.5匙, 葱花 适量, 蒜泥 适量, 胡椒粉 适量, 香油 适量

步骤

1猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分

2把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀

3把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却．（这样腰花才会保持脆嫩）

4料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）混合均匀，成醉汁

5腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可．

小技巧

1：猪腰里白色和深红色的组织要处理干净，不然会有异味（可以请卖肉的师傅代劳）； 2：汆烫熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里，腰花口感才会爽脆。