小花菇炖小嫩鸡

简介

花菇,算是香菇里口感最上层的菇之一,其中又以2-4厘米的小花菇口感最佳。

花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压等功效。据《本草纲目》载,花菇:性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。主治食欲减退,少气乏力。

孕妇在妊娠初期,总是胃口不好,菌菇汤最是适合早期妊娠的孕妇。香菇的清香永远不会引起孕妇初期“闻味就想吐”的不适感,一碗菌菇汤也能给初期孕妇提供足够的营养。

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原料

花菇 50g, 土鸡 1只, 枸杞 13g, 蒜碎 5g, 姜片 6片, 料酒 少许, 盐

步骤

1准备好所需食材

2先将小花菇洗净,泡开水里备用(一定要洗净再泡哦,因为我们会将香菇黄金水一并倒入锅里炖)。

3将准备好的小嫩鸡块放入水里焯一遍,去除孕妇最痛恨的肉腥味,捞起备用。

4烧热油锅,爆香姜蒜。

5放入小嫩鸡,加盐爆炒两分钟。

6加适量的水,加适量的酒盖上盖子收汁。

7将收好汁的小嫩鸡块倒入砂锅,再将泡发好的小花菇连同黄金水一并加入砂锅。最后放入切片生和洗净的枸杞。

8加入适量的水,上灶台大火十分钟左右,待砂锅里的水烧开后改小火慢炖一小时。一小时后,清甜的菇香满屋,一款高大上的炖品就这样炖好了。

小技巧

1、一定要洗净再泡哦,因为我们会将香菇黄金水一并倒入锅里炖。 2、避免太油腻,爆香姜蒜时,油要尽量放少。


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