浓郁的豉香，嫩滑的鸡肉，鸡肉下可以再用土豆打底，土豆吸满了香浓的豉油，更加美味
仔鸡, 葱姜蒜, 盐糖鸡精, 生抽老抽, 料酒, 老干妈红油豆豉, 小尖椒, 香葱, 蚝油, 水淀粉
1将仔鸡斩块洗净沥干水，加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、少许老抽、蚝油、葱姜腌制一个小时，拣去葱姜淋入水淀粉抓匀摆入盘中，
2锅内下少许油煸香蒜末，加入一勺老干妈豆豉炒香，再加入小尖椒圈稍炒后关火，将料头均匀覆在鸡肉上，
3蒙上保鲜膜用牙签戳几个眼，上屉大火蒸四十五分钟取出，撒香葱花