简介
根据传统双椒鸡做法作了一些修改，主要是根据自己喜好改制，不一定比传统做法好，因此不能说是改良，只能称其为修改版
原料
仔公鸡 1500g左右, 青椒 150g, 嫩花椒 50g, 生姜 半块, 冰糖 3粒, 木姜仔油 一茶匙, 生抽、料酒
步骤
1仔鸡洗净斩成块（忘了照相）
2生姜切丝
3鸡块沥干水分用少许嫩花椒、姜丝、生抽、料酒腌制十分种
4青椒斜切（比传统切成小节更能入味，下饭）
5热锅上油至七、八成热，放入姜丝、少许嫩花椒、冰糖翻炒至糖化
6倒入鸡块炒干水分
7加水刚淹至鸡肉，大火烧开后改小火，盖上锅盖煮二十分钟。
8倒入青椒、嫩花椒盖上锅盖煮五分钟
9倒入木姜仔油大火翻炒起锅
10起锅
