三黄鸡 一只, 姜, 葱, 蒜, 料酒 二茶勺, 花生仁 适量, 麻椒粒与花椒粒 一勺, 味极鲜酱油 三汤勺, 香醋 二汤勺, 红油 一汤勺, 白糖 适量, 指椒 两个, 盐 适量
1将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过
2重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了）
3将麻椒与花椒研磨成粉（有现成的也行，不过现磨的味道浓些）
4将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟
5用原锅将花生炸酥（没有红油的可用干辣椒末现炸制）
6将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎
7取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀
8将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可