简介

非常细腻的口感，比鹅肝更细滑。

原料

盐 两大勺, 鸡精 一勺, 糖 10克, 生姜 一片, 桂皮 一片, 花雕 50毫升, 鸡肝 一斤, 八角 2粒

步骤

1新鲜鸡肝用水洗干净。

2鸡肝要选择脂肪丰富的，下面的那种口感比较细腻，尽量选下面的那种颜色。

3加入所有调料，添水淹没鸡肝，大火煮开，转小火煮一小时。

4收火后浸在原汤中，隔夜就可以切片食用了。

小技巧

鸡肝选择颜色浅淡的，说明它富含脂肪，口感会比较细腻。