鸡肫, 鸡肝, 鸡心, 豆干, 卤汁
1将鸡杂洗净，去除杂质
2冷水将所有材料下锅煮开
3氽烫好了捞出
4锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫
5鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时
6然后加入豆干
7继续小火慢炖半小时左右
8煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味
卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，这样味道才会好，豆干相比较鸡杂来说比较容易入味，所以放入汤汁的时间不用太长。