老母鸡 1只, 火腿 1小块, 红枣 8颗, 葱 若干, 姜 若干, 黑木耳 几朵, 山药干 5片
1将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒
2先大火烧开，撇去浮沫
3然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟
4加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可
5若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用
1、因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点； 2、老母鸡一般要炖2个半小时才会酥； 3、红枣后期再放，不然容易烂光； 4、枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养；