原料

土鸡, 黄芪, 当归, 党参, 姜, 花椒, 料酒, 盐

步骤

1所有药材提前一晚用水泡发，第二天进行清理。

2土鸡必须选用两年以上老母鸡，切块，冷水焯水。

3熬制鸡油，加入姜、花椒用来爆香鸡块，并喷料酒。

4加入开水大火煮沸五分钟，加入药材。

5小火煲2.5-3小时，加盐出锅。

小技巧

所有汤水的原材料都非常重要，这里用的是淮北两年半老母鸡，西藏林芝的当归（小根的是藏当归）和党参，内蒙古的黄芪。