高筋面粉 两杯, 头茬紫根春韭菜, 柴鸡蛋 三个, 水 一杯, 盐, 味精 少许
1两杯高筋面粉，一杯水，面包机和面功能和好面团待用
2头茬紫根春韭菜洗净切末待用
3热锅凉油放三个柴鸡蛋打散关火晾凉待用
4在做法3中放入做法2的韭菜末拌匀后，目的让菜都沾上油不出汤，再放入盐、味精少许调味即为饺子内馅，将面皮分成小剂子、擀成8厘米直径的圆形，包上馅心捏严使之不漏馅儿
5包好未煮的饺子，烧开水将饺子放入，煮制漂浮鼓肚为熟，(此款饺子切忌千万勿煮过火)捞出控水即可食用