俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样，看来不起眼，做菜绝对一流。营养价值很高，富含胶质，适合长时间炖煮，可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素，具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒，炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。
牛尾, 芹菜, 胡萝卜 半根, 洋葱 2/3只, 黄油, 盐, 油
1芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
2牛尾冷水入锅
3烧开后待浮沫涌起关火
4捞出牛尾用温水冲洗干净
5锅上火，加入黄油
6待黄油融化后，加入洋葱粒爆香
7放入焯过水的牛尾煸炒
8待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）
9锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
10煸透
11放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）
12备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）
13切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）
14煮开去浮沫
15转小火加盖，焖二三个小时
16二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）