我是为了拍照方便好看，把百叶卷直接摆在盘子里了，其实蒸好的百叶卷肉要浸在汤汁里才更好吃哦！
老百叶, 肉末, 虾仁, 香菇, 冬笋, 料酒, 盐, 胡椒粉, 糖, 葱末
1香菇和冬笋切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水分比较困难）
2焯过水的香菇和冬笋挤干水分，剁成末
3虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末
4往一个方向搅拌上劲
5百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）
6把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）
7卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）
8卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）