私房快手烩羊肉

简介

羊肉是个好东西。四季皆宜,秋冬尤是。对于女性来说更是温补气血的良方。但大多数人犯怵于羊肉炮制的复杂和天生那股膻味。不怕不怕,学学我这道私房烩羊肉,第一个特点是做起来快,十来分钟即可搞定,第二个特点嘛....就是实在太好吃了!而且还百搭,米饭面条馒头泡饼样样皆宜,宴客能拿得出手,但一人独居时,回到家给自己来这么一碗热腾腾的美味,实在是足以告慰所有的劳苦和寂寞。

原料

速冻羊肉片 半包, 粉丝 一小把, 娃娃菜 一棵, 豆角 一小把, 生抽、大豆酱、盐、料酒 适量, 蚝油、糖、五香粉 可有可无, 姜片、蒜瓣 适量, 清水 两饭碗?看着办吧

步骤

1粉丝放热水里,加快泡发的速度

2娃娃菜洗净掰块,四季豆洗净切成寸段,姜切厚片,蒜拍碎

3热锅热油,小火煸香姜蒜和大豆酱,闻到豆酱香味后,大火下四季豆,加生抽和少量盐调味

4调味后放娃娃菜稍微拌炒,放入清水,大火烧开后再根据口味调整咸度,我会放蚝油、糖和五香粉

5汤开锅后放粉丝,小火咕嘟着

6旁边一定要再烧一锅开水,放少许料酒,水开后涮速冻羊肉片,羊肉片变色后捞入白菜四季豆汤中

7羊肉全部放入后改中火,煮个两三分钟,大功告成!

小技巧

1)速冻羊肉片一定要在另一锅开水中涮一下,去除血沫和膻味,而且羊肉片一变色就捞出来,不要煮老了。看起来麻烦,其实捞起来还是很迅速的,为了美味,这一步千万别省略~ 2)看到图片右下角那一坨晶莹透亮的粉丝了么?不要犹豫,最好吃的就是它了! 3)白菜豆角可以换成任何家里下厨的边角余料,再常备一包速冻羊肉片,这道菜随时可以上桌了!


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