我是泡椒控，最好酸酸辣辣的这一口儿！ 今天的这个泡椒炒鸭肉，那个开胃下饭啊…… 真是胃口大开！ 嗜辣族的朋友们，一定不要错过哦！
鸭脯肉, 泡椒, 泡菜 只要是自己喜欢的任何泡菜都行哈, 大蒜, 生姜, 葱, 花椒, 蚝油, 酱油, 胡椒粉, 料酒, 水淀粉, 少许白糖
1鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段
3热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色
4下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅
1.鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了； 2.白糖的用量一点点即可，不需太多；