简介

到了广东之后，喝着婆婆煲的各种汤，从小吃惯家乡菜再吃粤菜感觉真的很不习惯。所以，跟猪大叔商量，我也要下厨，让他尝尝我的手艺。

原料

鸭掌 15只左右, 十三香卤料粉 分袋装的一小包, 水 漫过鸭掌, 小小辣椒干 3到4只, 盐、白砂糖、老抽、生抽 依个人口味酌情添加

步骤

1将鸭掌洗干净

2放入高压锅，我喜欢用高压锅，因为比较快，煮得也比较烂

3加水漫过鸭掌，逐步加入煮料。注：辣椒你若不怎么吃辣可少放，喜欢吃辣就多放，咸淡亦凭自己喜好的口感去添加。调味用生抽，加点糖提鲜味。再用老抽调颜色，看着不象白切鸡那么无味...

4盖上锅盖中火煮到“哧哧～”响，响二十分钟，我喜欢煮烂点，吃着好容易去骨，好爽的哟。我们家还是老式的高压锅，反正鸭掌越煮越入味。

5盛出装盘，撒些小葱花，淋汤汁，OK啦！

小技巧

我第一次分享做法，小时候因为弟弟学做饭，但是因为爸爸妈妈不在家，没人教如何用合适的方法去做每道菜，于是就自己琢磨，方法上跟长辈有些不符，于是就不喜欢让人看着做饭。刚开始也只是看食谱做，xxx几克，xxx几升...小时候为这个事情苦恼了好久。初中以后，突然发现，有些事情并不需要那么精确纠结，弟弟喜欢什么味道就怎么做。于是，我想，如果你看不懂我用料数量的话，那就想一想自己喜欢什么口味就OK啦！