原料

鸽子 1只, 猪尾骨 250克, 白果 120克, 陈皮 8克, 老姜 4片, 盐 适量, 醋 1小匙

步骤

1鸽子和猪尾骨切块。焯水后备用。

2用砂锅烧足量的水（煲汤中途不要加水，所以第一次就放足够多）煮开后放姜片和步骤一的鸽子肉和骨头。倒醋。大火烧开后就转小火炖1个小时。

31个小时后下白果和陈皮。再小火炖1个半小时。熄火用盐调味即可。

小技巧

煲骨头汤下点醋是为了让骨头的钙质更多地释放出来。