原料

鹌鹑蛋 250g, 啤酒 一听, 食盐 适量, 白砂糖 适量, 生抽 适量, 老抽 适量

步骤

1鹌鹑蛋带壳煮熟，冷水浸一刻钟，方便剥皮。在鹌鹑蛋上划开2~4个小口。

2食盐、白砂糖、生抽、老抽、啤酒调匀，放入剥皮划了口的鹌鹑蛋。浸泡半个小时以上，充分入味。

3大火煮开，小火慢熬收汁。一定要慢慢熬，保证入味+上色。

4成品。

小技巧

啤酒大概是鸡蛋的两倍，确保熬完之后上色。生抽老抽食盐稍微多一点也无妨，下饭菜嘛，开胃。