水炒鸡蛋

简介

不用一滴油做出健康美味炒鸡蛋 炒鸡蛋的同时,我加入虾皮,既可提鲜又可补充人体钙元素,根据自己的喜好,还可加入各种蔬菜丁。整个过程3分钟足以搞定,准备材料1分钟,炒制最多2分钟,3分钟轻轻松松做出健康无油水炒鸡蛋。

原料

鸡蛋 3个, 虾皮 1小把, 葱花, 盐, 料酒

步骤

1拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净

2鸡蛋打入碗内

3葱花放入鸡蛋内

4放入少许料酒,可起到去腥的作用

5用筷子将鸡蛋打散

6锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1

7放入洗好的虾皮

8再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味

9大火将水烧开,改为中小火

10蛋液倒入烧开的水内

11这时不要翻动,待蛋液慢慢定型

12会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型

13用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋

14将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒

15鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅

小技巧

做水炒鸡蛋成功2要点: 1.蛋液与水的比例为1:1,这样做出来的鸡蛋,最鲜嫩;水太少,容易糊锅,水太多,不易成型。 2.做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开,这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩,炒制的过程要改为中小火,这样鸡蛋才易成型,而且不易糊锅。


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