火鸡鸡胸肉, 胡萝卜, 蘑菇, 青豆, 玉米粒, 西红柿 1个, 番茄酱, 蒜, 米饭, 鸡蛋 2-3个, Mozzarella奶酪丝
1火鸡鸡胸肉切丁，胡萝卜、蘑菇切丁，蒜拍碎切成蒜泥。
2西红柿用搅拌机打成汁，兑入番茄酱，倒入锅内，加热，搅拌均匀盛出备用。
3平底锅加热、倒油，先放入鸡胸肉翻炒，再放入胡萝卜和蘑菇翻炒，最后放入青豆和玉米粒翻炒，加入适量盐和胡椒粉。
4加入刚刚调好的番茄酱、蒜泥、生抽，搅拌均匀，放入隔夜的米饭，转大火翻炒后盛出备用。
5鸡蛋打散，加入Mozzarella奶酪丝，不加也可以。
6平底锅加热、倒油，倒入蛋液，摇晃平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底。
7在蛋液周边变白色，中间还没有完全凝固的时候从火上拿开，把刚刚做好的炒饭铺在蛋皮中间。
8把平底锅放回火上，转中火，从蛋皮一侧向中间卷，卷一半左右关火。
9平底锅和盘子斜着成一个角度，顺势把蛋皮滑到盘子里成型。
10在蛋皮上浇上番茄酱。