简介

南瓜松饼，不用泡打粉，喜欢。。。

原料

蒸熟的南瓜 100克, 牛奶 210克, 低筋面粉 120克, 黄油 30克, 鸡蛋 2个, 盐 0.5克, 柠檬汁 3滴, 白糖 40克, 果酱

步骤

1南瓜蒸熟压碎，黄油隔水融化；

22个蛋白放入盐，柠檬汁，白糖，打发至硬性发泡，倒扣蛋白不会掉下来，放冰箱冷藏；

3低粉筛入，加入蛋黄，南瓜，隔水融化的黄油，牛奶打蛋器中速打发均匀，成浓稠的糊；

4把三分之一蛋白加入南瓜糊拌匀，然后全部拌匀，炒菜手法搅拌；

5煎锅烧热热，转小火，锅子离火，南瓜糊从锅中间滴落，放入火上，让糊慢慢自己散开成圆形，也可以用煎蛋模具或者各种模具煎；2面煎，喜欢软嫩的口感，就不用煎太久。