简介

酸辣黄瓜 夏季适合的爽口小菜 酸甜口微辣

原料

黄瓜

步骤

1黄瓜滚刀切好后用盐腌上，放入盆中

2碗里放糖、醋、少许酱油，黄瓜腌出的汁水也可放入糖醋汁中

3葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣子炝锅，待煸出香味，原料焦黄，放入糖醋汁，适量加水

4将滚开的汤汁浇在腌过的黄瓜上，以刚刚没过黄瓜为好

小技巧

⚠黄瓜只腌不用放入锅中上火熬煮，可保证黄瓜色泽漂亮、口感清脆。适宜腌制24小时以上再吃，尤其是放入冷藏室冷藏后食用味道更鲜脆可口。