简介

山药绝不仅仅是一种淀粉食品，它富含多种营养成分，干品的蛋白质含量是大米的两倍，B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。更重要的是，山药富含多种生理活性成分，包括山药多糖、粘液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、预防动脉硬化等多种作用。从中医的观点来看，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。自古以来，一直是养生家所推荐的食物之一。

原料

山药, 番茄

步骤

1先把山药去皮切成滚刀块，番茄切成厚片

2将番茄放进炒菜锅里，加入少量油，轻轻翻炒，炒到浓浓的番茄汁出来，再放入山药块，略炒几下，最后放盐调味就可以了