简介

我发现老干妈豆鼓做调料加很多菜里味道都不赖，夹几根豇豆和几颗豆鼓放嘴里一起嚼口感最好了，这么一盘几夹就吃完了，今后我会常做的。

原料

豇豆 150g, 干辣椒 几段, 姜 15g 剁碎, 老干妈豆鼓 1勺, 蒜 几瓣 剁碎, 盐 1小勺, 味精 少许

步骤

1豇豆理好，掰成小段，洗净后沥干水分。

2姜，蒜剁碎备用。

3锅内倒适量油，烧热后，开小火炸豇豆，炸至豇豆表皮起皱焦黄时，捞起。

4倒掉炸豇豆的余油，因为我炸完以后油已经黑了（若油不黑则可以继续使用)，洗锅，另外倒少许油，烧热后，下入干辣椒段和姜，蒜末，老干妈豆鼓翻炒出香味，随后下入煸好的豇豆，加盐，翻炒均匀，起锅时加味精。

小技巧

1.姜，蒜量要多，味道才好。 2.事先煸豇豆时适当多倒点油。