简介

现在市场上的应季蔬菜越来越多，每天早上上班的时候都能看到街道上一车一车的绿叶蔬菜，光看看就觉得很养眼，偶尔我会买一些西葫芦回家，一般都是用来跟肉一块儿炒，但从各位博友的美食博上看到北方比较经典的做法是做踏糊子，也就是西葫芦饼，所以周末的早上我也初试牛刀，尝试着做了一次，比较成功，而且味道不错，很适合夏天就著粥当早餐吃，而且做起来也是简单省时。 虽然西葫芦的菜价不高，可营养却很丰富，它含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。减肥MM们通常都会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

原料

西葫芦, 面粉, 鸡蛋, 胡椒粉, 鸡精, 香油

步骤

1西葫芦洗净擦丝，加盐杀出水分

2等西葫芦出水后加入适量的面粉和一个鸡蛋、胡椒粉和鸡精，和成面糊，滴入点儿香油（这个过程不用加水，用西葫芦本身出的水分就够了）

3油热后倒入一勺面糊，转动煎锅让面糊变成均匀的薄，煎制两面金黄即可

小技巧

为了减少油份，可以用一段葱白当油刷，蘸上油后均匀的擦在锅底上。