简介
水果酵素可以用多种水果混合蔬菜共同制作，发酵的时间越久越好。 当然，水果酵素发酵时间越长会伴随酒味的产生，类似果酒的感觉，这并不妨碍其功效。 酵素的作用主要有以下几点： 1.平衡内分泌系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡 2.消炎抗菌，增强免疫力 3.净化血液，维持酸碱性体质 4.热能作用，产生ATP能源使精力充沛 5.神奇酵素 帮你恢复好肠道 6.分解作用：帮助食物消化吸收 7.帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢
原料
“菠萝酵素”大瓶, 菠萝 1个, 柠檬 4个, 冰糖 500g, “草莓酵素”小瓶, 草莓 250g, 柠檬 1个, 冰糖 250g
步骤
1玻璃瓶洗净沥干，可用开水烫一烫，沥干水备用。做到绝对无油无水
2菠萝去皮用纯净水冲洗干净，沥干水，纵向对半切开，切薄片备用；草莓洗净去蒂沥干水，切2cm丁备用。 柠檬洗净沥干水，切薄片备用。 （注意:刀和砧板请用专用的，不要与平时厨房用的合用）
3采用一层柠檬，一层菠萝／草莓，一层冰糖的方法，在最上面用一层厚冰糖覆蓋，盖上盖子后置于阴凉处。3周~1个月后即可饮用
小技巧
1.发酵正常的表现就是出现众多泡沫，没有白霉或黑菌产生。 2.酵素的成功的秘诀在于操作过程无生水无油。 3.密封但不是完全密封，需要在发酵初期的一周内，隔天打开盖子透气一下，以释放发酵时产生的大量气体，防止瓶子爆裂。打开透气后，可用干净的勺子将水果往下压，以充分接触汁液，并加盖一层冰糖后重新盖上盖。
