简介

材料简单，酸甜可口的杏子果酱～

原料

新鲜杏子 600g左右, 冰糖/白砂糖 400g左右, 柠檬汁/白醋 适量

步骤

1杏子洗净，用盐水过一下。然后从中间缝隙处分开去掉核。

2撒上冰糖/白糖和适量柠檬汁盖上保鲜膜腌制30分钟左右，腌制2小时最佳，可以看到杏子在腌制中有果汁不断渗透出来最好。

3放在搅拌机里打碎，我用的破壁机。如果没有可以参考下一步。

4如果没有搅拌机一类的东西，直接把杏子放在不锈钢锅里搅碎也可以。在熬的过程中不断去搅碎，开小火。

5开中火一直搅拌，搅拌，务必避免粘锅。

6可以看到已经变得非常粘稠了，继续搅拌熬制。水分蒸发差不多，看到果酱变得浓稠就可以出锅啦！

7装瓶。

8早餐可以配面包咯，泡水也可以。

小技巧

最好使用不锈钢锅进行熬制。装瓶用玻璃瓶最好，装之前用开水烫一遍瓶子然后擦干水迹。然后保存到冰箱，因为没有任何添加，尽量一周内吃完噢～配面包，泡水都棒棒哒。