简介

冰淇淋粉

原料

牛奶 250g, 冰淇淋粉 100g, 蛋清 3个, 蛋黄 3个, 白糖 3大勺

步骤

13个蛋黄加250g牛奶打匀，加冰淇淋粉打匀，加热至烫手，不要沸腾。冷却备用（冷透）

23蛋白加2大勺糖，打蛋器打起沫，再加1大勺糖至泡沫粘稠。把发硬的上层泡沫加入冷却好的蛋黄液打匀。继续打发蛋白，打至起沫，倒入蛋黄液打匀，加入炼乳2勺，冷冻。

3每2小时左右打匀一次，使成品更加松软。重复2-3次。