加拿大龙虾, 鲜橙, 香瓜, 柠檬, 鸡蛋清, 以色列红彩椒, 黄油, 鲜柠檬榨汁, 初榨橄榄油, 白葡萄酒, 苦菊, 白胡椒粉, 矿泉水, 小洋葱, 冰块, 细盐, 月桂叶
1先将矿泉水没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、月桂叶、煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温依云矿泉水，关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入冰块中冷却
2将龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉，并出整壳，剔出虾线、虾包
3用蛋抽子将鸡蛋清打发加少许细盐和欧芹碎
4将剔出整龙虾肉，放入蛋清中裹匀
5把入味的龙虾肉、和香瓜丁、橙子丁、柠檬丁以及苦菊叶、欧芹彩椒粒装盘