小香瓜, 小青瓜, 鲜虾, 蛋清, 生粉, 椰浆
1鲜虾，去壳，背部切开去泥肠，用一个蛋清，一茶匙生粉拌匀
2锅烧热后倒入少许油，8成热炝入葱姜，放入虾肉，快速翻炒
3一变红倒入少量椰浆，加入瓜类，加盐，翻炒两下即可
4千万不要炒太久，否则虾肉变老，瓜菜变不脆
可用红椒丝点缀，装盘食用