茭白, 腊肉, 红辣椒, 大蒜子, 料酒, 食盐
1茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜子拍碎，。
2锅里放少许油，放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明，捞出。
3锅里留底油，把大蒜子，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食盐给茭白入味，（如果腊肉较咸，就不需放盐了）。
4最后放入腊肉，烹入料酒，加盖稍微焖煮一下，即可起锅装盘。
如果觉得腊肉难切，可以先蒸一下。