原料

黄心土豆 3个 红辣椒 1个 蒜 3~4个 花椒 少许 葱 半汤匙 盐 少许 白胡椒 一点五茶匙 白糖 半茶匙 白醋 一茶匙 鸡精 一汤匙

步骤

1、土豆要细，土豆丝用水洗一遍，然后用水泡5~10分钟 2、土豆丝泡好后，一定要沥干 3、干辣椒剪丝过一下水，防止太干沾锅就糊，花椒也过水泡一下，同理。蒜切丝或者拍碎。汤匙中兑好，一汤匙白醋，一茶匙盐，半茶匙胡椒粉 4、冷油下花椒，小火煸炒花椒微微焦，捞出 5、火继续最小火，下辣椒蒜片，慢慢等油变成红色。（不是很红，是微红）。把辣椒拨到锅边，开大火 6、放入土豆丝和汤匙里的醋，白糖，胡椒。最大火爆炒。翻均匀沾上油 7、土豆丝断生加入盐，剩下的半汤匙白醋，继续翻炒几下 8、关火放鸡精，葱花，翻炒均匀。也可以滴几滴香油也不错