虾肉的鲜香和荸荠的甜脆，很奇妙的搭配^
虾仁, 马蹄（荸荠）, 盐, 白胡椒, 鸡蛋 一个, 小粉（淀粉）
1虾切碎，剁成虾蓉，沿一个方向搅拌到起筋
2马蹄切碎，和虾蓉拌到一起，加少量盐，白胡椒，一点打散的蛋液
3平底锅加油热锅，虾蓉团成丸子，在淀粉里滚一圈，放入锅里，轻轻按扁
4煎到两面金黄就能出锅了
少量蛋液能帮助虾蓉和荸荠粘合起来，加多了虾蓉变稀会团不起来 手上抹点油不会太粘，形状不是那么重要啦，反正放到锅里都要按扁