蛋饺我喜欢用鸭蛋做， 因为鸭蛋有滋阴养血、润肺美肤的功效。做成的蛋饺也特别香哦。
鸭蛋, 猪肉, 香菇, 马蹄, 盐, 味精, 胡椒粉, 生抽, 淀粉
1鸭蛋打入碗中、加少许盐搅匀。
2肉馅里放香菇，葱白、马蹄2个、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、味精。
3用油起锅、倒入适量蛋液。
4煎成蛋皮后取适量馅料入其中、将蛋皮对折、用小火煎制蛋饺成形。
5盛出煎好的蛋饺、装入盘中、可蒸熟吃、也可以打火锅吃。
煎蛋皮的时候、要让蛋液凝固成形再对折、否则很容易将蛋弄破